La empresa Isla Nova, fundada el 15 de diciembre de 2014 como empresa familiar, nace de la fusión de ideas de una pareja de jóvenes emprendedores, uno de ellos proveniente de una familia de profesionales hosteleros, los cuales han tenido el privilegio de ir innovando en este maravilloso mundo según las exigencias del cliente en cada momento. La otra joven, es licenciada en Administración Y Dirección de empresas y una enamorada del apasionante mundo de la cocina.